Решение задачи:

Обозначим за х кг некую часть фарша.
Значит:
2x - это сколько кг говядины в фарше.
23x - это сколько кг свинины в фарше.
2x+23x=25x - это сколько кг всего мяса в фарше.
2x/25x=2/25=0,08 - это какую часть составляет говядина в фарше.
Так как 1% - это 0.01, то 0.08 = 8%
Ответ: 8